- Ingrédients
- Ketchup aux tomates
- 2 oignons rouges coupés en dés
- 3 ail s, hachés
- 1 piment vert
- Huile d'olive
- 8 tomates
- 30 ml (1 c. à soupe) de sucre en poudre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- Pâte à frire à la bière
- 250 g (1 7/8 tasses) de farine
- 2 g (0.07 oz) de levure sèche
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 350 ml (1 3/8 tasses) de bière
- Poisson
- 4 filets de rouget
- Sel
- Préparation
- Ketchup à la tomate :
Faire suer les oignons rouges, l'ail et le piment vert dans de l'huile d'olive à feu moyen. Ne pas brunir.
Après 3-4 minutes, ajouter les tomates hachées et laisser réduire. Une fois le mélange bien réduit, ajouter le sucre et le vinaigre de vin rouge.
Transférer au mélangeur et réduire jusqu'à la consistance de ketchup (le liquide doit être bien évaporé pour obtenir une texture épaisse).
- Pâte à frire à la bière :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et la bière. Fouetter pour bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.
Enrober les filets de poisson dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les filets soient dorés et croustillants. Servir avec le ketchup et une salade de tomates et huile d'olive.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans soya
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