- Ingrédients
- Salsa fruitée
- 2 poitrines de poulet
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 1 piment thaï épépiné et émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili chipotle
- 1 avocat
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 1 oignon vert
- 250 ml (1 tasse) de mangues en dés
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises
- 1 oignon vert émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée
- 2 gouttes de tabasco
- Préparation
- Salsa :
Combiner tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
- Poulet :
Couper les poitrines dans le sens de la longueur pour en faire quatre escalopes et déposer les sur un papier parchemin. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger l'ail, le piment, la lime et la poudre de chili et verser sur les escalopes. Recouvrir d'un deuxième papier parchemin et, à l'aide d'un maillet à viande, aplatir en fines escalopes.
Dans une poêle striée bien chaude et légèrement huilée, déposer les escalopes et cuire environ 7 minutes de chaque côté en prenant soin de manipuler la viande le moins possible.
Guacamole
Pendant ce temps, dans un mélangeur ou à l'aide d'une fourchette, réduire l'avocat, le yogourt et le jus de lime en purée lisse. Rajouter l'oignon vert. Réserver.
- Service :
Dans une assiette, étendre un peu de guacamole et y déposer l'escalope. Garnir de salsa et servir un accompagner de salade, légumes, ou tortillas.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
Évaluer cette recette
Connectez-vous pour évaluer cette recette et écrire vos commentaires
Nouvel utilisateur de Zeste? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!