- Ingrédients
- 3 prunes noires taillées en quartiers
- 20 ml (1 1/3 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- 2/3 de botte de cresson
- 45 ml (1/6 tasse) d'huile d'arachide
- 4 ml (2/3 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 20 ml (1 1/3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- Poivre de Sichuan et sel, au goût
- 45 ml (1/6 tasse) de feuilles de coriandre grossièrement émincées
- Préparation
Mettre les prunes dans un petit chaudron, les couvrir d'eau et ajouter le sucre. Bien mélanger. Amener à ébullition, puis réduire à minimum et cuire à feu très doux pendant 8 minutes. Retirer du feu.
Dans une poêle, faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées. Réserver.
Retirer les extrémités des tiges de cresson.
Pour la vinaigrette, dans un contenant, mélanger l'huile d'arachide, l'huile de sésame grillé et le vinaigre de riz. Assaisonner de poivre de Sichuan et de sel.
Juste avant le service, mélanger le cresson et la vinaigrette. Garnir de prunes, de feuilles de coriandre et de graines de sésame grillées.
- Nutrition
- Sans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
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