- Ingrédients
- Pâte sucrée
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 oeuf
- 3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 315 ml (1 1/4 tasses) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
- Ganache
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 1 gousse de vanille
- 300 g (11 oz) de chocolat noir
- 30 ml (2 c. à soupe) d'ouzo
- Fraises
- 250 ml (1 tasse) de fraises, équeutées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Poivre
- Préparation
Crémer le beurre et le sucre. Ajouter l'œuf et la vanille. Incorporer la farine et la fécule, former une boule et réfrigérer 1 h.
Préchauffer le four à 350 °F. Pétrir la pâte légèrement et faire une abaisse. Découper des cercles pour chemiser les fonds des petits moules à tartelettes. Garder au réfrigérateur 30 min.
Cuire au four 25 à 30 min, jusqu'à l'obtention d'une coloration légèrement dorée. Laisser refroidir.
Mettre à chauffer la crème dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et laisser infuser 1 à 2 min. Gratter l'intérieur de la gousse pour en retirer le maximum des graines de vanille.
Mettre le chocolat et le ouzo dans un bol et verser la crème chaude dessus. Attendre 1 min et remuer doucement jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Démouler les fonds de tartelettes et verser la ganache à l'intérieur. Réfrigérer 15 à 20 min.
Pendant ce temps, faire revenir les fraises dans le miel et le beurre et poivrer légèrement. Sortir les tartelettes du réfrigérateur et servir décorées avec la poêlée de fraises encore chaude.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soyaFaible en sel
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