- Ingrédients
- Tourte chocolat
- 235 ml (8 fl oz) de beurre non salé
- 220 ml (7/8 tasse) de chocolat 58 %
- 375 ml (1 1/2 tasses) de sucre
- 8 oeufs
- 210 ml (7 fl oz) de farine
- Tuile
- 295 ml (1 1/8 tasses) de sucre
- 95 ml (3/8 tasse) de farine
- 100 ml (3.4 oz) de cacao
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
- 4 blancs d'oeufs
- Préparation
Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Dans un cul de poule au-dessus d'un chaudron d'eau frémissante (au bain-marie), faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
Dans le bol d'un mélangeur, blanchir le sucre avec les œufs en l'activant 4-5 minutes. Mélanger les deux appareils et terminer en pliant avec la farine, à l'aide d'une spatule.
Verser dans des ramequins (beurrés) et laisser reposer au frigo pendant une heure.
Cuire au four environ 15 minutes pour que le centre ne soit pas encore cuit, puis réserver.
Mélanger les ingrédients pour les tuiles à l'aide d'un fouet, étendre en de petites portions à la spatule à pâtisserie sur un papier sulfurisé et cuire 3 à 4 minutes au four 350 °F à (180 °C).
Laisser refroidir quelques minutes. Mettre une boule de glace à la vanille sur la tourte au chocolat et déposer une tuile de chocolat sur la glace.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soyaFaible en sel
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